Nous élaborons nos champagnes depuis plusieurs générations, en famille et de manière traditionnelle. C’est Jean, notre père qui, il y a 60 ans, créa la marque Jean Bobin. Il transmit son amour de la vigne à ses fils, Pascal et Jean-Pierre, perpétuant ainsi le savoir-faire familial. Notre vignoble se situe à Congy, entre les Coteaux du Sézannais et la Côte des Blancs. Nous sommes profondément attachés à notre terroir ainsi qu'à notre métier hérité de nos ancêtres vignerons. Aussi, nous vous invitons à découvrir notre gamme de champagnes assemblés avec art et passion dans le respect des méthodes anciennes…
N’hésitez pas à venir nous rencontrer à la propriété, Pascal et Jean-Pierre seront ravis de vous accueillir sur l’exploitation familiale pour vous faire partager leur passion pour la vigne et le champagne. Afin de vous assurer de notre présence, nous vous prions de bien vouloir nous prévenir de votre visite.
Pour la petite histoire, cette cuvée porte le prénom « Charline », petite fille de Jean Bobin. Elle fût à l'origine de l'élevage en fût de chêne avec une méthode de culture différente.
Cette cuvée est issue d'une pratique de la viticulture respectueuse de l'environnement (moins d'engrais et de désherbants), c'est un véritable engagement !
La vinification et l'élevage en fût de chêne permet d'apporter une touche particulière au vin d'où un meilleur vieillissement, une plus belle mousse et un champagne à la robe dorée.
Vous découvrirez un goût boisé qui apporte de la subtilité, de la finesse et de la complexité.
Les résultats sont tombés… 😊
Vous retrouverez notre Prestige noté une étoile « Vin très réussi » et une très belle surprise avec notre Cuvée Charline qui remporte 2 étoiles « Vin remarquable ».
De belles notes qui valorisent notre terroir et notre travail.
Une nouvelle à notre gamme, n'hesitez pas à venir déguster notre Millésime 2012
Nous avons le plaisir, je vous montrer notre nouvelle cuverie qui a été inaugurée pour les vendanges 2017.
Avec les belles températures et le soleil, notre vignoble a bien changé en une semaine de temps. Nous sommes au stade du « débourrement », c’est-à-dire démarrage de la végétation, l’entretien de la vigne se poursuit par divers travaux destinés à maîtriser les rendements et favoriser la qualité.
Ensuite, nous procédons à l’ébourgeonnage, une opération manuelle qui consiste à éliminer tous les bourgeons dits “ gourmands ” non fructifères qui poussent sur les vieilles charpentes et risquent de détourner la sève des bourgeons principaux.
De plus, afin de proteger durablement notre vignoble contre les vers de la grappe, nous effectuons la pose de "RAK" dit "confusion sexuelle".
Pendant deux jours, nous avons mis notre vin de la vendange 2017 en bouteilles.
Il faut savoir que le tirage consiste rendre le vin mousseux, d’où la dénomination «prise de mousse». Pour réaliser cette fermentation, on ajoute au vin une liqueur dite de tirage, composée de sucre, de levain et d’un adjuvant de remuage. Après remplissage, les bouteilles sont fermées hermétiquement par un obturateur appelé «bidule» puis d’une capsule couronne.
Les bouteilles sont ensuite descendues en caves où elles sont disposées «sur lattes», c’est-à-dire couchées et empilées, rangée sur rangée ou en palette bois.
Au cours de cette deuxième fermentation, d’une durée de 6 à 8 semaines, les levures consomment le sucre et libèrent dans le vin, outre de l’alcool et du gaz carbonique, des esters et des alcools supérieurs qui contribuent aux caractéristiques sensorielles du vin.
Maintenant il n’y a plus qu’à attendre…
Le tirage de notre Rosé est un assemblage de notre vin blanc et de notre vin rouge pour donner la couleur rosée.
Ce procédé est le plus répandu pour élaborer le Champagne rosé.
Tarifs au 1er octobre 2017 pour la France métropolitaine. Pour les DOM/TOM merci de nous contacter.
| Bouteilles | Quantité | ||
|---|---|---|---|
| Brut | Bouteille | ||
| Demi-bouteille | |||
| Brut Rosé | Bouteille | ||
| Vieille Réserve | Bouteille | ||
| Magnum | |||
| Cuvée Prestige Sélectionnée par le 
|
Bouteille | ||
| Cuvée Blanche | Bouteille | ||
| Millésimé 2012 | Bouteille | ||
| Cuvée Charline | La bouteille en étui | ||
| Cuvées Festives | 2 bouteilles | ||
| Cuvées Festives | 6 bouteilles | ||
| 6 flûtes Jean Bobin | - | ||
| Conditionnement :
Bouteilles en carton de 6.
Demi-Bouteilles en carton de 6 ou 12.
Magnums à la demande. En dessous de 6 bouteilles nous consulter. |
Total | ||
| Étiquettes personnalisées | |||
| Numéro étiquette : | |||
| Numéro étiquette : | |||
| Frais de port | |||
| Total | |||
| Règlement de la commande par chèque bancaire à l’ordre du Champagne Jean Bobin. Toute commande ne sera expédiée qu'à réception de son règlement. | |||
Nous vous proposons la possibilité de personnaliser les étiquettes de nos bouteilles pour vos
événements.
Cliquez sur les exemples ci-dessous pour voir le catalogue.
Étiquettes personnalisées avec votre photo
et le texte de votre choix.
Étiquettes personnalisées avec le visuel
(choisi dans notre catalogue) et le texte de votre
choix.
Pleines étiquettes personnalisées avec le thème
(choisi dans notre catalogue) et le texte de
votre choix.
